| Performances
commerciales • Taux d'occupation (TO) Le
TO indique le niveau moyen de fréquentation d'un hébergement sur
une période donnée. TO (en%) = (Nombre de chambres occupées / Nombre de chambres disponibles) x100 On entend par chambres disponibles la capacité totale ouverte à la location, c'est-à-dire hors chambres destinées au logement du personnel, mais incluant les chambres en travaux ou momentanément hors service. Offerts et gratuités ne sont pas pris en compte dans le calcul du taux d'occupation. • Recette Moyenne par Chambre louée (RMC) La RMC reflète le
prix moyen auquel est vendu une chambre sur une période donnée,
tenant compte des réductions concédées et des tarifs spéciaux
accordés (tarifs saisonniers, tarifs groupes, tarifs congrès, etc.) RMC (en €) = Chiffre d'affaires hébergement / Nombre de chambres occupées Le chiffre d'affaires hébergement exclut les recettes petits déjeuners et téléphone. Cet indicateur est généralement exprimé hors taxes. • Revenu moyen par chambre disponible (RevPAR) Le RevPAR est le rapport entre
le chiffre d'affaires hébergement et le nombre de chambres disponibles
à la vente. Indicateur hôtelier par excellence, le RevPAR reflète
les performances d'un établissement à la fois en terme de fréquentation
et de prix moyen. RevPAR (en €) = Chiffre d'affaires hébergement / Nombre de chambres disponibles Le RevPAR peut également être calculé en multipliant le TO par la RMC. Il est généralement exprimé hors taxes. • CDEC = l'autorisation de créer un hôtel Dans le cadre de la création d'un hôtel de plus de 30 chambres en Ile-de-France et de plus de 50 chambres en province, il convient de demander une autorisation auprès de la Commission Départementale de l'Équipement Commercial (CDEC) à la Préfecture du département concerné. Textes de référence : - Loi n°73-1193 du 27 décembre 1973 modifiée par la loi n°96-603 du 5 juillet 1996 sur le développement et la promotion du commerce et de l'artisanat (articles L.720-1 à L.720-1 du Code du Commerce - Décret n°93.306 du 9 mars 1993 modifié par le Décret n°96.1018 du 26 novembre 1996 - Arrêté du 15 janvier 1997, modifié fixant le contenu de la demande d'autorisation d'exploitation des établissements hôteliers - Circulaire du 25 février 1997 adressée à tous
les préfets par le Ministre de l'Equipement, du Logement, des Transports
et du Tourisme Familles d'hôtel • Palaces Hôtels bénéficiant d'un site et d'un bâti
exceptionnels, proposant de nombreux équipements et services ainsi que
des effectifs • Hôtels de Grand Luxe Hôtels associant un emplacement privilégié à une enseigne prestigieuse (marque internationale ou établissement de renom). Ces qualités, ainsi qu'un nombre significatif de suites, permettent à ces hôtels de réaliser une RMC élevée. • Hôtels de Charme Egalement appelés Boutique Hôtels, les Hôtels de Charme sont des établissements de capacité limitée au regard de leur marché. Souvent indépendants, ils mettent en avant la personnalisation du service et de la décoration, ce qui en fait une famille relativement homogène. En revanche, les performances de ces hôtels varient en fonction des sites et de la qualité des services proposés. • Gros Porteurs Hôtels de grande capacité au regard de leur marché. A Paris, les Gros Porteurs comptent de 500 à plus de 1 000 chambres et sont localisés sur des sites stratégiques (gare, palais des congrès / expositions). Ils sont tous gérés par des chaînes internationales. • First Class Également appelés 4 étoiles standard, cette famille regroupe des établissements indépendants ou de chaînes qui ne peuvent être qualifiés d'Hôtels de Charme et qui réalisent une RMC sensiblement inférieure à celle des Hôtels de Grand Luxe. • 3 étoiles supérieur Hôtels 3 étoiles disposant d'une gamme d'équipements et de services et/ou d'une localisation porteuse permettant de réaliser une RMC supérieure à celle d'un 3 étoiles standard. • 3 étoiles standard Hôtels 3 étoiles offrant une gamme limitée d'équipements
et de services. |